Sasbachwalden hat jetzt seinen eigenen Whisky
Dass »Weitblick« für einen Genuss aus dem Schwarzwald erfahrene Edelbrenner aus Sasbachwalden und traditionsreiche Bierbrauer aus Ulm für eine kulinarische Spezialität zusammenführen kann, liegt jetzt »leicht malzig und rauchig Kastanienholz« als exquisites Ergebnis vor. »Weitblick - Schwarzwald Whisky Single Malt« steht auf dem Etikett des neuen Produktes aus dem Hause »Alde Gott«, das in Kooperation der Alde Gott Edelbrände Schwarzwald eG und der Familienbrauerei Bauhöfer in die Flaschen kam.
»Eigentlich waren drei Jahre Reife in Holzfässern vorgesehen, aber wir haben unserem Whisky noch ein viertes Jahr gegönnt«, so Geschäftsführer Günter Lehmann. Dass es sich um ein ganz besonderes Produkt handelt, ist an der limitierten Auflage von 650 Flaschen zu sehen.
»Ein herrlich bernsteinfarbener Whisky mit den wunderbaren Aromen des Schwarzwaldes«, beschreibt Günter Lehmann das neue Produkt, das aus reinstem Gerstenmalz gebrannt wurde, in ausgesuchten Weißwein-Barrique-Fässern reifte und dann in Bourbon-Fässern den letzten Schliff bekam. Begonnen hatte das Projekt 2012, bei dem der Destillateur-Meister des Alde Gott, Wolfgang Fischer und der Braumeister Alexander Schneider der Brauerei Bauhöfer die fachliche Grundlage legten. Dann war zunächst der Braumeister gefragt, der auf der Grundlage von Gerste, Ulmer Brauwasser und viel Erfahrung einen Sud von 5000 Litern Gerstenmalz herstellte, den dann die »Saschwaller« Edelbrenner im traditionellen Verfahren zu etwa 700 Litern zu Whisky veredelten.
Nun haben die Mitarbeiter der Alde Gott Edelbrände Schwarzwald um den Technischen Betriebsleiter Uwe Lehmann aus den Holzfässern einen Single Malt Schwarzwald Whisky abgefüllt, der bereits vor seinem offiziellen Verkauf eine ganz starke Nachfrage erfuhr, so der Geschäftsführer.
Regionales Produkt
»Whisky ist heute einfach ein Produkt, das man im Sortiment haben muss«, meinte Günter Lehmann vor allem auch im Blick darauf, dass es sich um regionales Produkt handelt, in die Schwarzwald-Philosophie des »Alde Gott« passe und nicht das letzte seiner Art sein werde. Der Nachfolger reife heran.