Oberkirch

Vegetarier können im Renchtal schlemmen

Katharina Reich
Lesezeit 3 Minuten
Jetzt Artikel teilen:
12. Januar 2017
Ronny Marzin hält immer etwas für Veganer und Vegetarier bereit. Nur Tofu schafft es bei ihm nicht auf den Teller.

Ronny Marzin hält immer etwas für Veganer und Vegetarier bereit. Nur Tofu schafft es bei ihm nicht auf den Teller. ©Katharina Reich

Auch in der Renchtäler Gastronomie kommen die Liebhaber fleischloser Gerichte auf ihre Kosten. Für Veganer oder Allergiker ist es manchmal ratsam, sich im Gasthaus oder Hotel vorher anzumelden.

Kürbisravioli mit Walnussbutter und buntem Gemüse oder Maisgrießnocken mit Rahmwirsing und kleinen Tomaten – das Waldhotel Grüner Baum in Ödsbach ist auf Vegetarier eingestellt. Drei Gerichte und ein komplett vegetarisches Viergängemenü stehen auf der Karte. »Meine Frau  und ich essen selbst auch gerne vegetarisch«, sagt Ulrich Lechner, Inhaber des Waldhotels.

Vegane Gerichte stehen nicht auf der Karte. »Die Küche kann aber immer etwas Veganes bieten«,  betont Lechner. Wer allerdings etwas Bestimmtes möchte, der sollte sich vorher anmelden. »Wir  haben schon für Hotelgäste die komplette Halbpension vegan gekocht«, berichtet er. Gäste, die  gluten- oder laktosehaltige Gerichte nicht vertragen, sind für das Hotel Alltag. Deshalb gibt es  auch immer glutenfreies Bier und glutenfreies Brot. 

Vegetarier sind meist weiblich

Im Hotel Schützen in Bad Peterstal ist die Küche ebenfalls auf Vegetarier vorbereitet:  Käsespätzle, Wok-Gemüse und eine vegetarische Reispfanne zaubert der Koch für seine Gäste. Das Hotel Schützen wirbt mit seiner Offenheit für Motorradfahrer und Chef Markus Falk kann  auch bei dieser Zielgruppe Vegetarier ausmachen. »Auch unter Bikern gibt es Vegetarier«, sagt er.  Einen Unterschied erkennt er aber beim Geschlecht der Gäste, denn Vegetarier seien meist weiblich. 

Wer vegan essen möchte, der sollte sich vorher anmelden. Allergiker hätten schon oft ihre besondere Margarine oder Marmelade mitgebracht und im hoteleigenen Kühlschrank kühlen können. »Für das glutenfreie Brot sorgen dann wir«, sagt Falk. 

- Anzeige -

»Die vegetarischen Gerichte laufen gut«, sagt Franz Schmiederer vom Höhenhotel Kalikutt in  Oppenau. Unter der Überschrift »Fleischlos glücklich« bietet er Käsespätzle mit Blattsalaten und  gebratene Serviettenknödelscheiben mit Pilzen und Gemüse an. Laktose- und glutenfreie sowie  vegane Gerichte gibt es auf der Speisekarte nicht. »Wir können da aber spontan reagieren, denn  wir haben immer frisches Gemüse und Salat da«, betont Schmiederer. 

Gesündere Gerichte wegen steigendem Gemüseanteil

Im Hotel »Die Alm« in Ödsbach sind vegetarische Gerichte ebenfalls gefragt, allerdings glaubt Inhaber Mirko Slager, dass der Höhepunkt nun erreicht sei. »Die letzten fünf Jahre ist die Nachfrage ständig gestiegen, jetzt stagniert sie«, erklärt er. Grundsätzlich steige aber der Gemüseanteil bei Gerichten und die Mahlzeiten würden dadurch immer gesünder. Vegane Gerichte gibt es auf der Speisekarte nicht, dennoch kann Mirko Slager auch sich vegan ernährenden Gästen immer etwas anbieten. »Grünkernbratlinge gehen immer«, sagt er. 

»Alles außer Tofu und Seitan«, antwortet Ronny Marzin, was er für Vegetarier und Veganer  bieten kann. Fleischlose Imitate von Schnitzel oder Entenbraten aus Soja oder dem aus  Weizeneiweiß bestehenden Seitan kommen bei ihm nicht auf den Tisch. Die Nachfrage nach  vegetarischen und veganen Gerichten sei aber auch im Bereich Catering deutlich gestiegen,  erzählt der Inhaber des Oberkircher Feinkostateliers. »Vor zehn Jahren haben sich Vegetarier oder  Allergiker noch nicht getraut, sich zu melden, wenn sie zu einem Fest eingeladen waren. Das hat  sich glücklicherweise geändert. So können auch diese Gäste kulinarisch hochwertig bedient  werden«, erklärt Marzin. Wenn der Koch darauf eingestellt sei könne er eine Vielfalt an Gerichten  bieten. 

Beim veganen Kochen komme es vor allem darauf an, auf die Konsistenzen zu achten. Wo  die Fleischesser ein krosses Steak auf ihrem Teller vorfinden, bietet Ronny Marzin den Veganern  zum Beispiel Gemüsechips an. Der Koch kann allerdings nicht nur auf Veganer und Allergiker  eingehen. Vor kurzem hat er für eine jüdische Hochzeit gekocht – alles koscher.  

Weitere Artikel aus der Kategorie: Achern / Oberkirch

Beim ehemaligen Gasthaus Krone in Rheinbischofsheim geht es oft eng zu. Das beklagen Anwohner und Ortschaftsräte. Abgemeldete Autos aus Frankreich seien die Ursache.
vor 14 Stunden
Viele Autos bei der "Krone"
Ortschaftsrat und Bürger sammeln in Rheinbischofsheim kritische Stellen für die Verkehrsschau im April. Ärger bereitet vor allem wildes Parken.
Saisonstart beim Golfclub (von links): Clubmanagerin Tanja Taxis, Vizepräsident Klaus Sturn, Vizepräsidentin Ingrid Volkenand und Präsident Thomas Kohler im Geräteraum.
vor 17 Stunden
Der Golfclub setzt auf Naturnähe
Der Golfclub Urloffen mit seinen 900 Mitgliedern ist auch als Kaderstützpunkt des Golfverbands vorbereitet auf die neue Saison. Interessierte können jederzeit reinschnuppern.
Am 29. Januar brannte die „Neue Hütte“ ab. Da die Ermittlungen laufen, darf der Brandschutt noch nicht beseitigt werden.
vor 20 Stunden
Untersuchungen laufen noch
In Rheinbischofsheim liegen Wochen nach dem Brand im Wald weiterhin Schuttreste einer Hütte.
Die Hesselhurster Kinder freuen sich schon jetzt auf die immer schönen Basteltage unter der Anleitung von Jugendleiterin Bianca Krieg beim Förderverein Dorfgemeinschaft Hesselhurst. ⇒Foto: Richard Lux
vor 23 Stunden
Hauptversammlung
Hauptversammlung: Die Dorfgemeinschaft Hesselhurst zählt bereits 204 Mitglieder. Auch dieses Jahr sind wieder eine Menge Aktionen geplant.
Der Hegering Hinteres Renchtal hat die Wiederansiedlung des Luchses im Schwarzwald kontrovers diskutiert.
vor 23 Stunden
Oppenau
Der Hegering Hinteres Renchtal diskutierte bei seiner Versammlung über den Luchs. Dessen Wiederansiedlung könnte vor allem mit den Schutzmaßnahmen für ein anderes Tier kollidieren.
Die ABL tritt bei der Gemeinderatswahl mit voller Liste an. 
28.03.2024
Achern
Die Acherner Bürger Liste tritt mit Personen aus allen Acherner Teilorten bei der Gemeinderatswahl an. Alle aktuellen Stadträte bewerben sich wieder.
Ehrungen beim SC Önsbach, von links Werner Huschka, Angelika Weber, Beate Hund, Ursula Schemel, Reiner Steurer, Roland Gutenkunst, Hermann Haungs, Bruno Tabor, Werner Ell, Gregor Harter und Monika Kast. 
28.03.2024
Achern - Önsbach
Der 886 Mitglieder starke SC Önsbach geht optimistisch in die Zukunft. Für die neue Saison wird wieder eine Fußball-Herrenmannschaft gemeldet.
Ein Teil der Geehrten der Kolpingsfamilie Lautenbach mit den Vorsitzenden und geistiger Leitung (von links): Vorsitzende Eva Breuer, Josef Müller, geistige Leitung Sabina Breidung, Bernhard Müller und stellvertretende Vorsitzende Stefanie Fischer.
28.03.2024
Lautenbach
Im zurückliegenden Kalenderjahr feierte die Lautenbacher Kolpingsfamilie ihr 75-jähriges Jubiläum. Darauf blickte man in der Jahreshauptversammlung zufrieden zurück. Außerdem wurden langjährige Mitglieder geehrt.
Sie kandidieren für den Stadelhofener Ortschaftsrat: von links Klaus Müller, Lena Blümle, Diana Vogt-Bruder, Sebastian Hund, Rainer Huber, Thomas Schadt, Frank Grimmig, Katja Hund, Marius Meier, Markus Plail, Fabian Knapp, Annika Spraul, Bastian Springmann und Dominic Ell (von links).
28.03.2024
Ortschaftsratswahl
14 Kandidaten für zehn Plätze – so lautet die Formel bei der Ortschaftsratswahl in Stadelhofen. Mit dabei ist erstmals auch eine 17-Jährige.
Sie kandidieren auf der CDU-Liste für den Ortschaftsrat Zusenhofen (von links): Christian Ell, Johannes Danen, Markus Grimmig, Marcel Zerrer, Daniela Serrer, Peter Müller, Selina Wurth, Alfons Braun, Felix Armbruster und Jens Junker. 
28.03.2024
Oberkirch - Zusenhofen
Jüngere Kandidaten treten für die CDU Zusenhofen bei der Ortschaftsratswahl an. Vorsitzender Dieter Blaeß lobt deren Engagement. Die vier CDU-Ortschaftsräte sollen mit Erfahrung punkten.
Die musikalischen Nachwuchstalente des Hans-Furler-Gymnasiums bekamen bei der 21. Soiree reichlich Beifall vom Publikum.
28.03.2024
Oberkirch
Die Soiree am Oberkircher Hans-Furler-Gymnasium ließ keine Wünsche offen. Die talentierten Nachwuchs-Musiker der Schule offenbarten dem Publikum ihre musikalische Begabung und ernteten dafür viel Applaus.
Yvonne Bierer, Tanja Weinzierle (links) und Michael Sauter (rechts) informierten über die Fällungen im Binzigwald.⇒Foto: Meier
28.03.2024
Binzigwald
Anwohner des Binzigwalds zeigten sich bei einer Begehung des Schonwaldes überrascht davon, dass dort mit schwerem Gerät Bäume gefällt worden waren. Die Förster nahmen vor Ort Stellung.

Das könnte Sie auch interessieren

- Anzeige -
  • HYDRO liefert etwa Dreibockheber für die Flugzeugwartung. 
    26.03.2024
    HYDRO Systems KG und Rhinestahl fustionieren
    HYDRO Systems KG und Rhinestahl schließen sich zusammen. Mit diesem Schritt befinden sich die Kompetenzen in den Bereichen Ground Support Equipment (GSE) und Aircraft- & Engine Tooling unter einem Dach.
  • Alle Beauty-Dienstleistungen bietet die Kosmetik Lounge in Offenburg unter einem Dach.
    26.03.2024
    Kosmetik Lounge Offenburg: Da steckt alles unter einem Dach
    Mit einer pfiffigen Geschäftsidee lässt Elena Plett in Offenburg aufhorchen. Die staatlich geprüfte Kosmetikerin denkt "outside the box" und hat in ihrer Kosmetik Lounge ein außergewöhnliches Geschäftsmodell gestartet.
  • Konfetti, Flitter und Feuerwerk beschließen die große Preisverleihung im Forum-Kino in Offenburg. Die SHORTS feiern 2024 ihr 25. Jubiläum. 
    26.03.2024
    25 Jahre SHORTS – 25 Jahre Bühne für künftige Filmemacher
    Vom kleinen Screening in 25 Jahren zum gewachsenen Filmfestival: Die SHORTS der Hochschule Offenburg feiern Jubiläum. Von 9. bis 12. April dreht sich im Forum-Kino Offenburg alles um die Werke junger Filmemacher. Am 13. April wird das Jubiläum im "Kesselhaus" gefeiert.
  • Das LIBERTY-Team startet am Mittwoch, 27. März, in die Afterwork-Party-Saison. 2024 finden die Veranstaltungen in Kooperation mit reiff medien statt. 
    22.03.2024
    Businessaustausch jetzt in Kooperation mit reiff medien
    Das Offenburger LIBERTY startet mit Power in die Eventsaison: Am Mittwoch, 27. März, steigt die erste XXL-Afterwork-Party mit einem neuen Kooperationspartner. Das LIBERTY lädt zusammen mit reiff medien zum zwanglosen Feierabend-Businessaustausch ein.