"Mit Gewürzen experimentieren"
Viele Menschen essen gerne »traditionelle« Gerichte. Die kann man mit wenig Aufwand richtig aufpeppen, wenn man den Mut zum Würzen aufbringt. Da kann man richtig Großes vollbringen!
Estragon gibt Fisch, Eiern und hellem Fleisch eine besondere Note. Als Alternative zu frischem Estragon eignet sich auch hervorragend die gefriergetrocknete Variante aus dem Glas.
Frisch geriebener Ingwer harmoniert mit Schokolade, Sellerie und exotischen Früchten. Köstlich schmeckt auch Selleriepüree mit Ingwer oder ein exotischer Fruchtsalat, der mit einem Hauch Ingwer verfeinert wird.
Kümmel unterstreicht den Eigengeschmack von Sauerkraut, (Brat)-Kartoffeln und Zwiebeln. Kümmel fördert die Bekömmlichkeit und passt deshalb zu schwerer verdaulichen Speisen.
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss verleiht nicht nur Kartoffelpüree, sondern auch so mancher Gemüsesorte – besonders Rosenkohl, Blattspinat und Blumenkohl den Pfiff. Zimt verleiht dunklen Suppen und Fleischgerichten einen Hauch von Orient.
Gerichte kann man optisch wunderbar mit essbaren Blüten aufpeppen. Der Klassiker ist hier die Brunnenkresse, welche einen feinen, dezent scharfen Geschmack hat und toll aussieht.
Es gibt darüber hinaus aber auch noch viele weitere essbare dekorative Blüten wie beispielweise Apfel, Artischoke, Basilikum, Begonien, Boretsch, Chrysanthemen, Dahlien, Dill, Fenchel, Gänseblümchen, Gladiolen, Holunder, Jasmin, Kamille, Klee/Rotklee, Kornblume, Lauch, Lavendel, Liebstöckl, Lindenblüten und viele mehr.
Blattsalate kann man mit Obst oder Nüssen verfeinern. Dazu eignen sich filierte Grapefruit oder Orangen, Apfel- und Birnenscheiben sowie Pinienkerne, Walnusskerne (geröstet oder natur). Als Beilage zum Salat liebe ich geröstetes Weißbrot mit Olivenöl, Pesto oder etwas exotischer mit Ziegencamembert überbacken. Dressing kann man lecker mit Fruchtessigen (Himbeer, Kirsch oder Zwetschgen) zubereiten.
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