Rund 3200 Personen in Deutschland heißen Essig , zirka 90 Eßig. Der Name ist in der Pfalz und im nördlichen Baden-Württemberg konzentriert, die meisten wohnen in Karlsruhe, Pforzheim und Stuttgart. Aus Nordbaden sind einige wenige nach Mittelbaden gezogen. Wie Essigmann (zirka 50), Essiger (110) und Saueressig (890) ist es ein Berufsname für Hersteller oder Verkäufer von Essig. Im Einzelfall könnte Essig auch einem missmutigen Menschen verliehen worden sein, wie ja auch viele Menschen in diesem Sinne Sauer (46500) genannt wurden.