Robby Rheinschnakes Assistentin war mit dabei

Obsthof Kasper zeigt: So kommt der Apfel in die Flasche

Autor: 
Katrin Mosmann
Lesezeit 3 Minuten
Jetzt Artikel teilen:
02. Oktober 2018

(Bild 1/2) Die Äpfelanlieferung auf dem Obsthof Kasper in Oberkirch-Nussbach. ©Katrin Mosmann

Robby Rheinschnakes Assistentin war am Wochenende auf dem Obsthof Kasper in Oberkirch-Nussbach, wo aus knackigen Äpfeln Apfelsaft gepresst wird. 

Herbstzeit ist Apfelzeit. In allen Varianten könnt ihr das Obst derzeit genießen, als Kuchen, Apfelmus, Marmelade und natürlich auch als Apfelsaft. Aber habt ihr euch schon mal gefragt, wie der Apfel eigentlich in flüssiger Form in die Flasche kommt? 

Raphael (12), Olympia (14), Elisa (10) und Mathilde (6) wissen genau, wie das funktioniert. Sie waren am vergangenen Wochenende nämlich mit ihren Familien und vielen anderen Mitgliedern der Nabu (Naturschutzbund)-Gruppe Kehl-Hanauerland auf dem Obsthof Kasper in Oberkirch-Nussbach. An Josef Kaspers großer Bandpresse wurden hunderte von Äpfel ausgepresst und später in Flaschen gefüllt: »Wir sind jedes Jahr hier, um Apfelsaft zu machen. Wir haben viele Äpfel von unseren eigenen Streuobstwiesen, die komplett zu Apfelsaft verarbeitet werden«, verrät Stefanie Bachmann vom Nabu. »Wir haben natürlich erstmal die Bäume abernten müssen«, verrät Olympia.

»Wir haben sie geschüttelt und dann die Äpfel aufgehoben. Die guten sind in den Hänger für den Obsthof gekommen, die gammeligen kamen weg.« In Nussbach bei der Familie Kasper angekommen, geht es dann gleich ans Eingemachte: »Die Äpfel kommen in die große Bandpresse, wo sie erstmal gewaschen werden«, verrät Elisa. 

In Kessel aufgefangen

Josef Kasper vom Obsthof erklärt: »Die ganzen Äpfel mit allem drum und dran werden mithilfe einer sogenannten Schnecke aus dem Wasserbad nach oben gezogen und dort dann grob zerkleinert. Auf dem großen Fließband werden die zerkleinerten Äpfel nun ausgepresst und der Rohsaft wird in einem großen Kessel aufgefangen.«

Eine Pumpe befördert den Rohsaft, von dem man natürlich schon naschen kann, weiter in eine Zentrifuge: »Durch die sogenannte Zentrifugalkraft werden Grobteile, die Trübstoffe, aus dem Saft rausgefiltert, sodass kein großer Satz in der Flasche ist«, erklärt Josef Kasper weiter. Ein bisschen könnt ihr euch das vorstellen wie Fruchtfleisch, dass aus Orangensaft gefischt wird. 

»Der Saft wird weiter in einen Edelstahlbehälter gepumpt und dann in einem Durchlauferhitzer bei 80 Grad steril gemacht. Der Apfelsaft ist danach zwischen zwei und vier Jahren haltbar.« Denn durch das Erhitzen werden Hefepilze, die überall in der Luft sind, abgetötet. Diese Hefepilze sind nämlich der Grund, dass der Rohsaft irgendwann gären und zu Alkohol werden würde. Danach muss der noch warme, besser gesagt heiße Saft nur noch an der Abfüllstation in Flaschen gefüllt werden. Auch das geht alles automatisch an der Anlage: »Durch die hohe Temperatur des Apfelsafts wird auch die Flasche beim Einfüllen steril.«

Ganz schön spannend, wie das funktioniert, finden Elisa, Raphael, Olympia und Mathilde. Und ganz schön lecker: »Nach solchen Tagen hat man abends meistens Bauchweh vom vielen Naschen«, schmunzelt Raphael, der den Saft am liebsten aus der Maschine raus roh und unverdünnt trinkt. Auch Mathilde ist begeistert: »Der Saft ist sehr lecker, viel besser als normaler ›Apfelsaft‹. Den mag ich mittlerweile gar nicht mehr so gerne.«

»Er schmeckt halt viel fruchtiger und ist nicht so pappesüß«, sagt Olympia. Und ganz abgesehen davon ist der Saft auch nicht ungesund: »In dem naturtrüben Saft sind die wertvollen Nährstoffe alle noch drin«, weiß Josef Kasper.  Übrigens: Die Reste, die beim Pressen übrig bleiben, nennt man Trester. »Dieser wird gerne als Tierfutter verwendet. Einige Landwirte holen ihn deswegen bei uns ab.«

So erreicht ihr Robby Rheinschnake

Mittelbadische Presse
Robbys Kinder-Nachrichten
Nachrichten-Redaktion
Hauptstraße 83a
77652 Offenburg

Ein Fax schickt ihr an: 0781/504-3719

Mit einer Email geht es am schnellsten: robby@reiff.de

Das könnte Sie auch interessieren

Anzeigen
15.02.2019
Bars, Musik, Kostümprämierung
Schon siebenmal fand der Gammlerball in Kehl bislang am Schmutzigen Donnerstag statt. In diesem Jahr ist das anders. Erstmals wird in der Stadthalle am Fasnachtssamstag gefeiert. Neben DJ Vuko sorgen verschiedene Narrenzünfte und die Gammlerbänd Willstätt für die Musik. Mit der Terminänderung aufs...
13.02.2019
Manufaktur für orthopädische Leistungen
Sie tragen uns im Laufe unseres Lebens durchschnittlich 180.000 Kilometer – unsere Füße. FUSS ArT, die Manufaktur für orthopädische Leistungen rund um den Fuß, ist seit Anfang Februar 2019 in der Moltkestraße 30-32 in Offenburg am Start und bietet ihren Kunden ein umfassendes Leistungsspektrum und...
04.02.2019
Offenburg
Das Braun Möbel-Center bietet Wohnmöbel in vielen Formen, Farben und Materialien. Vom 7. bis zum 9. Februar findet auf dem Gelände die dreitägige Möbelmesse statt. Hier können die Kunden in verschiedenen Themenwelten die aktuellsten Wohntrends entdecken. Neben einem großen Sonderverkauf gibt es...
03.01.2019
Die eigene Firma zu gründen ist auch dank der Digitalisierung heute nicht mehr schwer – aber wie geht es dann weiter? Wie kleine und mittelständische Firmen erfolgreich werden, zeigen zwei Jungunternehmer bei einem Vortrag am 26. Januar in der Offenburger Oberrheinhalle.

Weitere Artikel aus der Kategorie: Kinder

 Hallo Robby! Ich habe das an meinem Türrahmen entdeckt und möchte gerne wissen was es denn ist. Vielen Dank im voraus. Irene Dornia aus Zierolshofen
09.02.2019
Post für Robby
Immer wieder bekommt Robby Rheinschnake Post für Kindern, die seltsames beobachtet und fotografiert haben. Robby Experte kennt das Geheimnis im Türrahmen.
08.02.2019
Robby-Aktion
Neun Robby-Leser hatten am Mittwochmittag viel Spaß in Hubert Schultis’ Schnitzerei in Haslach. Er gab eine Kostprobe des Maskenschnitzens und berichtete viele spannende Dinge rund um die Arbeit mit den närrischen Holzgesichtern.  
30.01.2019
Robbys Experte
Hallo Robby, ich habe bei uns in der Wohnung so einen kleinen Tausendfüßler entdeckt. Er ist ganz klein aber lang. Kannst du mir sagen was das ist? Ich freue mich auf eine Antwort von dir. Marlon (7) aus Ortenberg