Ende des Wechsels? Neuer Pächter fürs Ottenheimer Anglerheim
Tobias Häg (24) kümmert sich als neuer Pächter um das Ottenheimer Anglerheim. Der Vertrag mit dem Verein der Angler und Naturfreunde wurde Mitte des Monats unterschrieben. Das Konzept folgt badischer Küche.
Rückblick: Seit Ende 2015 haben mehrere Pächter den Versuch unternommen, das Ottenheimer Anglerheim dauerhaft erfolgreich zu betreiben. Von Juni 2001 bis Ende Juni 2015 hatte Familie Metzinger die Räume gepachtet. Ende September 2015 folgte Daniel Schallwig, die Zusammenarbeit mit dem Ottenheimer Verein der Angler und Naturfreunde (VdAN) wurde jedoch bereits Ende September 2016 wieder beendet. Angelo Attore übernahm im Dezember 2016, Ende Februar 2017 war aber schon Schluss. Seitdem herrschte im Anglerheim Vakanz, die mit der für November geplanten Wiedereröffnung beendet wird.
Der neue Pächter ist Tobias Häg aus Zell am Harmersbach, der sich mit der gastronomischen Selbständigkeit nun einen Traum erfüllen will. Der gelernte Schreiner war in der Metallbranche beschäftigt, suchte aber bereits seit mehreren Jahren eine Möglichkeit, den Traum vom Gastronom leben zu können. Dabei wurde er auch auf die Online-Anzeige des VdAN Ottenheim aufmerksam. »Das Gesamtbild hat mich sofort angesprochen«, schildert Häg im Gespräch mit dem Lahrer Anzeiger. Bei seinem Vorhaben, das Anglerheim wieder zu einer konstanten gastronomischen Adresse in Ottenheim zu machen, wird er von seiner Familie tatkräftig unterstützt. Vater, Mutter, Schwester und Tante wollen Häg unter die Arme greifen. »Ich bin, was die Gastronomie betrifft, sozusagen familiär vorbelastet«, lacht Tobias Häg. Beispielsweise die Großeltern waren in diesem Bereich tätig, auch Tante und Eltern bringen Erfahrung mit.
»Wir packen alle an«
Das Konzept orientiert sich – wie vom VdAN klar gewünscht – an der gutbürgerlichen badischen Küche. Kotelett, Schnitzel, Lendchen, Bibiliskäs, Flammkuchen und als Beilagen hausgemachte Spätzle – das Team hat konkrete Vorstellungen. Momentan ist allen Beteiligten eine gewisse Nervosität anzumerken, aber auch Tatendrang. »Mit Menschen ins Gespräch kommen kann ich gut, in Ottenheim hat sich schon herumgesprochen, dass es bald wieder losgeht. Es ist noch viel zu tun, aber wir packen alle an und freuen uns auf die Aufgabe«, merkt Tobias Häg an. Die Infrastruktur des Anglerheims hat es dem Pächter angetan. Was er zusätzlich einbringen möchte, ist Kinder-Spielecke und Wickelbereich. »Das sieht man in Gaststätten kaum bis gar nicht, was wir schade finden«, betont Häg. Die Verantwortlichen hoffen, schnell mit den Vereinen und den Ottenheimern insgesamt eine gute Basis zu finden. »Die Unterstützung durch den VdAN hat sich sehr gut angelassen. Wenn wir jetzt noch das Anglerheim wieder erfolgreich betreiben können, könnten sich alle Beteiligten freuen. Dazu wollen wir unseren Teil beitragen«, hält der neue Pächter fest. Die Wiedereröffnung ist, vorausgesetzt, alle ausstehenden Vorbereitungen können wie geplant abgeschlossen werden, für Samstag, 18. November, vorgesehen.