Lahr

Vor Glück die Augen verdreht

Autor: 
Hildegard Braun
Lesezeit 2 Minuten
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21. Oktober 2010
Foto: Hildegard Braun - Brutzeln für Feinschmecker. Hinten links die Chrysanthemenkönigin Natalie I, daneben von links OB Wolfgang G. Müller, Moderator Uwe Baumann und die Chefköche Otto Fehrenbacher, Christophe Schlupp sowie Andreas Feißt.

Foto: Hildegard Braun - Brutzeln für Feinschmecker. Hinten links die Chrysanthemenkönigin Natalie I, daneben von links OB Wolfgang G. Müller, Moderator Uwe Baumann und die Chefköche Otto Fehrenbacher, Christophe Schlupp sowie Andreas Feißt.

Hautnah dabei sein, wenn Spitzenköche kulinarische Köstlichkeiten bei strömendem Regen auf einer Bühne zaubern und sogar die ARD das Ganze filmt, war gestern beim Chrysanthema-Schaukochen Nummer eins möglich. Wer Glück hatte, bekam sogar ein Versucherle von allen gekochten Speisen.
Lahr. Vor allem für viele Einheimische, die den Mittwochtermin fürs Kochen mit Speisechrysanthemen schon kennen, ist dieser Tag ein Muss. Drei Damen aus der Pfalz waren jedoch einfach überwältigt. Sie wollten eigentlich nur zur Blumenschau nach Lahr, konnten sich dann aber kaum von der Bühne auf dem Marktplatz losreißen. Jede kostete die feinen Sächelchen und verdrehte vor Glück die Augen. Sie waren sich einig darin, zuhause schwer Werbung für die Chrysanthema zu machen und wedelten dem Kochteam mit einem dicken Rezepte-Bündel dankbar zum Abschied zu. Wasabi-Chrysanthemen Otto Fehrenbacher hatte den Auftakt mit einem Chrysanthemenschaum-Süppchen gemacht. Absolut perfekter Geschmack und Konsistenz! Da kann man als Kochlaie sowieso nichts hinzufügen, außer Schwärmen. Der zweite Koch im Bunde war Christophe Schlupp, der »umhüllte, flambierte Jakobsmuschel mit Chrysantheme und L’Urtika-Schinken an Herbstgemüse mit Chrysanthemensößle« ser- vierte. Urteil des Probeessers: »Hmmmhmhh, fantastisch zart, aromatisch. Bitte mehr!« Andreas Feißt, Koch und Produzent des Chrylonge-Likörs, musste am längsten mit dem Kochen warten. Michael Schmiederer, Chef der Werbegemeinschaft und privat leidenschaftlicher Koch, fungierte gestern Nachmittag als Feißts Küchenhilfe, gemeinsam mit Sohn Moritz (10), der am liebsten Nudeln und Pfannkuchen kocht. Sie zauberten ein Seeteufelfilet unter einer Wasabi-Chrysanthemenkruste mit asiatischen Gemüse und Kichererbsen. Herrlich! Das Team der ARD-Sendung »Haus und Garten« war nicht bis zum Ende der Kochschau um 16.30 Uhr vor Ort und hat deshalb das Dessert von Otto Fehrenbacher, ein Chrylongesorbet mit exotischem Fruchtsalat, verpasst. Rezepte im Internet Uwe Baumann, der wie immer launig durch den Nachmittag führte und mit seinen Plaudereien den Regen vergessen ließ, enthüllte zudem so manches Geheimnis der Gäste und Probeesser, wie das von Chrysanthemenkönigin Natalie I, OB Wolfgang G. Müller, Isabell Kindle, ehemalige deutsche Weinprinzessin, und Markus Wöhrle vom Weingut Stadt Lahr. Somelière Astrid Heß hatte zu den Speisen die passenden Weine ausgesucht und den Hoheiten am Tisch auf der Bühne kredenzt. Weiteres Koch-Shows mit Speisechrysanthemen werden an den kommenden Mittwochnachmittagen angeboten. Die ARD-Sendung wird voraussichtlich am 31. Oktober, 16.30 Uhr, ausgestrahlt. Die Rezeptlinien gibt es im Internet unter www.werbegemeinschaft-lahr.de zum Nachkochen.

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