Weier

Bernd Werner beim Aktionstag der Sommerfeldschule zu Gast

Autor: 
Norbert Knapp
Lesezeit 3 Minuten
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24. Oktober 2019

Haute Cuisine mit Sternekoch Bernd Werner (rechts) in Weier: Die Schülerinnen und Schüler waren von ihrem Aktionstag begeistert. ©Norbert Knapp

Mit vielen Aktionen führt die Sommerfeldschule Windschläg mit der Außenstelle Weier die Schüler an das Berufsleben heran. Einige Schüler mit Haupt- oder Werkrealschulabschluss haben Karrieren im Beruf gemacht – so auch Sternekoch Bernd Werner vom Schloss Eberstein bei Gernsbach, der in seinem Heimatort Weier Ehrengäste, Schüler und Lehrer begeisterte.

Schon längere Zeit waren Schulleitung, Lehrerkollegium und vor allem die Klassen fünf bis zehn mit der Vorbereitung dieses Ereignisses zu Gange: Eine Gruppe durfte kochen, eine weitere besorgte den Aufbau in der Halle, eine die Dekoration, und eine fotografierte und dokumentierte den Tag. Für die musikalische Umrahmung hatten die Schülerinnen und Schüler ebenfalls gesorgt.

Das Hauptziel des Aktionstags war, so stellte es Rektorin Bettina Deutscher in ihrer Begrüßungsrede vor, nachdrücklich zu zeigen, dass die Haupt- und Werkrealschulen einen mehr als nur berechtigten Platz in der Schullandschaft haben. Vor allem Handwerk und Mittelstand profitierten von praxisbezogen ausgebildeten Schülern.

Bernd Werner stellte dem Publikum seinen Werdegang vor, der in Weier an seiner Heimatschule begonnen hatte. Während seiner Schulzeit sei eine Lehrküche eingerichtet worden, wo er sich schon früh für das Kochen begeistern konnte. Nach dem Hauptschulabschluss folgte eine Ausbildung zum Koch im Hotel „Ritter“ in Durbach. Was dann folgte, war eine steile Karriere bis hinauf zum (Köche)-Sternenhimmel: Weitere praktische Erfahrungen sammelte er in den bekanntesten Hotels und Restaurants in Deutschland, aber auch im Ausland. 

Sterne seit 2006

Schon ab 1996 erhielt der Küchenmeister nationale und internationale Auszeichnungen. Neben vielen anderen Events organisiert er zum siebten Mal in Folge die Gastronomie der Bambi-Verleihung. Seit 2006 erhielt sein Gourmetrestaurant auf Schloss Eberstein jedes Jahr einen Michelinstern. 

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Neben den dortigen vier Restaurants betreibt er einen Cateringservice. Hier sei vor allem Logistik gefragt, was er im heimatlichen Familienbetrieb der Spedition Werner durchaus mit in die Wiege gelegt bekommen habe, führte er aus. Als Arbeitgeber für 70 Mitarbeiter sei er heute eher „Manager mit Kochjacke“ und sehr gerne Ausbilder, weshalb er auch erst vor Kurzem bei der „Chefs Trophy“ als bester Ausbildungsbetrieb für Köche in Deutschland ausgezeichnet wurde.

Drei ehemalige Schüler der Sommerfeldschule berichteten im Anschluss ebenfalls von besonderen Karrieren. So schaffte es einer vom Hauptschulabschluss zum Industriemechaniker, über die Mittlere Reife zur Fachhochschulreife bis hin zum Studium an der PH Heidelberg. 

Ein weiterer hatte gerade an diesem Tag die letzte Prüfung zum Landwirtschaftsmeister abgeschlossen. Ein weiterer „Ehemaliger“ studiert inzwischen Informatik. Nach diesen Informationen wurde das Essen serviert. Feine Kalbsscheiben auf herbstlichem Gemüse, Karotten-Ingwerpüree, Thymiankartoffeln und Kräuterjus. Perfekt mit Kochmützen und schwarzem Schurz ausgestattet, servierten die Schüler den rund 200 Gästen das Menü, das auch den Sternekoch als Lehrmeister mehr als nur zufriedenstellte.

Viel Beifall erhalten

Zu den Gästen zählten auch die Ortsvorsteher aus dem Einzugsbereich der Schule sowie Vertreter der Stadt Offenburg und des Schulamts. 
Dank und Beifall gab es am Schluss für alle Akteure, allen voran Bernd Werner. Man werde sich noch lange an diesen eindrucksvollen Aktionstag erinnern, stellte Rektorin Bettina Deutscher fest. 

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