"Krause Glucke" gefunden

Gengenbach: Die Faszination der "Fetten Henne"

Lesezeit 3 Minuten
Jetzt Artikel teilen:
21. August 2019

Johann Hauser aus Gengenbach war das Glück hold, nicht nur, weil er seit 20 Jahren wieder eine »Krause Glucke« gefunden hat, sondern weil diese auch ausgesprochen sauber ist. ©Thomas Reizel

Johann Hauser aus Gengenbach freut sich sehr. »Ich habe seit 20 Jahren keine ›Krause Glucke‹ mehr gesehen. Jetzt habe ich eine wunderschöne im Hüttersbach gefunden«, blickt er auf eine panierte Pilzschnitzel-Mahlzeit mit Rahmsoße und Nudeln voraus.
 

Die Bezeichnung »Krause Glucke« oder »Fette Henne« sind ja eine wenig schmeichelhafte Kategorisierung von Damen, die wohl kaum ein Herz höherschlagen ließe. Doch bei Johann Hauser (71), der auf dem Gengenbacher Abtsberg wohnt, ist das anders. Er ist geradezu entzückt: »Ich bin ja oft im Wald und habe seit 20 Jahren keine ›Krause Glucke‹ gefunden. Aber jetzt war ich im Hüttersbach und musste gleich zweimal hinschauen«, schwärmt er von seinem Fund des begehrten Speisepilzes.

Stolz zeigt er dem OT sein Prachtstück – 2,7 Kilogramm schwer, Durchmesser 36 Zentimeter, Höhe 23. Vom Gewicht her liegt dieser Pilz, der mehr als fünf Kilo auf die Waage bringen kann, eher mit Mittelfeld, vom Durchmesser her aber hart an der Grenze von bis zu 40 Zentimetern.

»Sie ist so sauber«

Besonders freut Johann Hauser, wie sauber seine »Krause Glucke« ist. Denn erfahrungsgemäß fühlt sie sich an Süd- und Westhängen auf sandigen Böden besonders wohl. Sie wächst meist am Wurzelverlauf von Kiefern oder auf einem Baumstumpf. Deshalb finden sich in den Verästelungen des Pilzes außer Nadeln häufig Sand, Insekten wie Ameisen, Käfer und kleine Spinnen, manchmal auch Schnecken. Deshalb muss sie gründlich gewaschen werden. Normalerweise sollen Pilze nicht in Wasser gesäubert werden, weil sie dieses aufnehmen, schwammig werden und ihren Geschmack verlieren können.

- Anzeige -

Seine fand der 71-Jährige jedoch nicht im reinen Nadelwald, sondern im Hüttersbacher Mischwald. Vielleicht hat er deshalb so viel Glück gehabt, dass sein Pilz so sauber ist. Johann Hauser sammelt übrigens leidenschaftlich gerne, vor allem Pfifferlinge und Steinpilze:. »Aber nur die, die ich am Wegrand finde«, betont der Schatzmeister des Ohlsbacher Sozialverbands VdK.

Die Frage, wer denn für die Zubereitung der Mahlzeit zuständig ist, beantwortet er prompt: »Das mache ich!« Er will den Pilz in schöne Scheiben schneiden, diese wie Schnitzel panieren und braten. Dazu gibt es Spätzle oder Nudeln mit Rahmsoße. Natürlich gibt es noch viel mehr Rezepte, etwa mit verquirlten Eiern.

Nussiger als Pfifferlinge

»Der Geschmack der Krausen Glucke erinnert an Pfifferlinge, nur etwas nussiger«, freut sich Johann Hauser schon auf diesen Leckerbissen. Andere, die von der Krausen Glucke schon aßen, vergleichen den Geschmack des mit Kalbfleisch.

In jedem Fall reicht Johann Hausers Pilzmahlzeit nicht nur für ihn, sondern für mehrere Personen, sagt er. Für wie viele, das hängt allerdings nicht nur vom Pilz, sondern auch vom Appetit der Esser ab.

Stichwort

"Krause Glucke"

Die »Krause Glucke« wächst am Stammgrund oder an Stümpfen von Nadelbäumen, vor allem der Wald-Kiefer. Vereinzelt wurde sie auch an anderen Kiefernarten, Fichten, Lärchen und Douglasien entdeckt. Der Pilz dringt über Verletzungen der Wurzeln oder des unteren Stammbereichs in das Kernholz ein. Deshalb ist er für die Forstleute, vor allem in Ostdeutschlands Kiefernwäldern, ein unliebsamer Baumschädiger, für die Pilzsammler aber ein gerne gesuchter Speisepilz.Die Fruchtkörper erscheinen von Juli bis Dezember, wobei das Maximum im September und Oktober liegt.

Weitere Artikel aus der Kategorie: Offenburg

Das bedeutendste Offenburger Kunstdenkmal, der Offenburger Ölberg aus dem Jahr 1524, erzählt detailreich die Geschichte vom Verrat an Jesu an Gründonnerstag.
vor 6 Stunden
500 Jahre Ölberg
500 Jahre Ölberg: Seit mindestens einem halben Jahrtausend besteht der Offenburger Ölberg, der 1524 erstmals erwähnt wurde. Da das bedeutende Kunstdenkmal die Geschichte vom Verrat an Jesu an Gründonnerstag erzählt, erinnert das OT heute an dieses Jubiläum.
Großen Zulauf hatte bei der Jobbörse der Infostand der Zimmerei Irslinger. Auch Bürgermeister Martin Holschuh (hinten Mitte), Rektorin Henrike Scharsig (vorne rechts) und Organisator Alexander Beathalter (links neben der Rektorin) waren an den Ständen unterwegs.
vor 9 Stunden
"Quelle der Inspiration"
Rund 30 Firmen haben sich bei der dritten Schutterwälder Jobbörse am vergangenen Freitag in der Mörburghalle präsentiert. Unternehmen und Veranstalter ziehen eine positive Bilanz.
Vernissage der Ausstellung des VON (von links): Rüdiger Stadel (Mitglied kultureller Beirat der Vereinigung Schwäbisch-Alemannischer Narrenzünfte), Martin Seidel (Sparkasse Kinzigtal), Stefan Medel (Zunftmeister Gengenbach), Theo Schindler (Narrenmeister VON), Gunther Seckinger (VON-Vogt Ortenau), Thomas Rautenberg (Museumsleiter), Christian Daxer (Narrenrat), Gudrun Reiner (Vize-Narrenmeisterin VON), Thorsten Erny (Bürgermeister), Rudi Maurer und Gündüz Askin (beide Narrenräte).⇒Foto: Thomas Reizel
vor 9 Stunden
Ausstellung des Verbandes Oberrheinischer Narrenzünfte
Das Gengenbacher Narrenmuseum startet am Samstag in die neue Saison. Und es hat für ein Highlight gesorgt: Der Verband Oberrheinischer Narrenzünfte präsentiert sich mit ausgewählten Exponaten in der Türmerstube des Niggelturms.
Auch im Fürstenberger Hof in Unterharmersbach startet ab April die Museums-Saison wieder. 
vor 11 Stunden
Ein Besuch lohnt sich
Ab April ist geöffnet, im Storchenturm kann ab Ostersonntag Stadtgeschichte geschnuppert werden.
Das Windschläger Orchester trat mit dem Jugendorchester "Jowibo" unter der Leitung von Dirigent Philip Ott auf.
vor 12 Stunden
Heiße Rhythmen aus Afrika
Beim Jahreskonzert des Musikvereins Windschläg am Samstag wurde das Publikum musikalisch nach Afrika entführt. Jugend- und großes Orchester hatten auch einen gemeinsamen Auftritt.
CDU-Kandidaten in Fessenbach (oben von links): Marc Zöller, Marcus Jogerst-Ratzka, Josef Hugle, Monika Freund (in der Mitte von links), Ludwig Holl, Katja Manandhar sowie (unten von links) Paul Litterst und Stephan Seitz.
vor 12 Stunden
CDU-Kandidaten für Ortschaftsrat
Die CDU Fessenbach hat im Gasthaus "Linde" ihre Liste für die Ortschaftsratswahl am 9. Juni aufgestellt.
Luise Schubert feiert ihren 95. Geburtstag in ihrem Geburtshaus in Offenburg. 
vor 12 Stunden
Offenburg
Die Offenburgerin Luise Schubert wird am Donnerstag 95 Jahre alt. Seit ihrer Geburt wohnt sie in der Kronenstraße in der Offenburger Vorstadt.
In der Brückenhäuserstraße wurde ein neuer Point of Presence, also ein Verteiler fürs schnelle Internet, aufgestellt. Dieser steht nahe des Gymnasiums.
vor 16 Stunden
Schritt für schnelles Internet
Der Anschluss Gengenbachs an das Glasfasernetz ist einen Schritt nähergerückt: Am Freitag hat die Breitband Ortenau GmbH & Co. KG in der Brückenhäuserstraße nach eigenen Angaben vom Dienstag einen Point of Presence errichtet.
Ehrungen (von links): Silke Merzweiler (geehrt für 25 Jahre Mitgliedschaft) mit dem Vorsitzenden Jürgen Britsch und Reinhard Brunner, langjähriger Beisitzer, der aus dem Vorstand verabschiedet wurde.
vor 17 Stunden
Generalversammlung
Generalversammlung des RMSV Bohlsbach: Bei den Neuwahlen wurden die Vorstände in ihren Ämtern bestätigt.
Der Pachtvertrag fürs "Bistro unter den Pagoden" läuft aus.
27.03.2024
Wer erhält den Zuschlag?
Das 2001 eröffnete "Bistro unter den Pagoden" in der Offenburger Stadtmitte wird saniert und dann neu verpachtet: Ab April können sich Interessenten, die das Café betreiben wollen, bei der Stadt bewerben.
Pretty Pink. 
27.03.2024
"OG Distrikt"
Tipps für die Tage über und nach Ostern hat DJ Martin Elble wieder zusammengestellt. Dafür blickt er auch über den Rhein.
Bei der Spendenübergabe (von links): Stefanie Link (Aktiv im Ried), Erwin Moser (Vorsitzender Hausacher Bärenadvent), Manuela Schwärzel (Aktiv im Ried).
27.03.2024
Neuried
Verein Aktiv im Ried hilft dem Hausacher Bärenadvent für dessen Arbeit

Das könnte Sie auch interessieren

- Anzeige -
  • HYDRO liefert etwa Dreibockheber für die Flugzeugwartung. 
    26.03.2024
    HYDRO Systems KG und Rhinestahl fustionieren
    HYDRO Systems KG und Rhinestahl schließen sich zusammen. Mit diesem Schritt befinden sich die Kompetenzen in den Bereichen Ground Support Equipment (GSE) und Aircraft- & Engine Tooling unter einem Dach.
  • Alle Beauty-Dienstleistungen bietet die Kosmetik Lounge in Offenburg unter einem Dach.
    26.03.2024
    Kosmetik Lounge Offenburg: Da steckt alles unter einem Dach
    Mit einer pfiffigen Geschäftsidee lässt Elena Plett in Offenburg aufhorchen. Die staatlich geprüfte Kosmetikerin denkt "outside the box" und hat in ihrer Kosmetik Lounge ein außergewöhnliches Geschäftsmodell gestartet.
  • Konfetti, Flitter und Feuerwerk beschließen die große Preisverleihung im Forum-Kino in Offenburg. Die SHORTS feiern 2024 ihr 25. Jubiläum. 
    26.03.2024
    25 Jahre SHORTS – 25 Jahre Bühne für künftige Filmemacher
    Vom kleinen Screening in 25 Jahren zum gewachsenen Filmfestival: Die SHORTS der Hochschule Offenburg feiern Jubiläum. Von 9. bis 12. April dreht sich im Forum-Kino Offenburg alles um die Werke junger Filmemacher. Am 13. April wird das Jubiläum im "Kesselhaus" gefeiert.
  • Das LIBERTY-Team startet am Mittwoch, 27. März, in die Afterwork-Party-Saison. 2024 finden die Veranstaltungen in Kooperation mit reiff medien statt. 
    22.03.2024
    Businessaustausch jetzt in Kooperation mit reiff medien
    Das Offenburger LIBERTY startet mit Power in die Eventsaison: Am Mittwoch, 27. März, steigt die erste XXL-Afterwork-Party mit einem neuen Kooperationspartner. Das LIBERTY lädt zusammen mit reiff medien zum zwanglosen Feierabend-Businessaustausch ein.