Verschenken von Neujahrsbrezeln ist jahrhundertealter Brauch
Sie soll Glück für das neue Jahr bringen und symbolisiert Verbundenheit: Die Neujahrsbrezel. Auch in Neuried wird sie in allen Größen gebacken, gern verschenkt und darf am Frühstückstisch im ganz frischen Jahr 2019 nicht fehlen. Reporter Dieter Fink hat sich auf die Spuren des Brauchs begeben.
Neujahrsbrezel, die als Glücksbringer gelten, gibt es in Baden und im Elsass. Dieses köstliche Gebäck wird traditionell zum Jahreswechsel gebacken.
In vielen Größen angeboten, teilweise auch ganz speziell verziert, kommen die Neujahrsbrezel in vielen Haushalten um den Jahreswechsel auf den Frühstückstisch.
Geldstücke eingebacken
Früher wurden noch Geldstücke eingebacken, denn die Neujahrsbrezel war ein beliebtes Mitbringsel von Paten – der Patentante »Gettel« oder des Patenonkels »Pfedri« – für ihre Patenkinder.
»Prosit Neujahr! Eine Brezel wie ein Scheunentor, ein Kuchen wie ein Ofenblatt, davon werden alle satt.« So hieß früher, in manchen Familien vielleicht auch heute noch, der traditionelle Neujahrsgruß, wenn die Kinder ihren Eltern und Paten ein gutes neues Jahr wünschten.
Dabei brachten die Paten ihren Patenkindern meist schon an Silvester eine Brezel. Am Neujahrstag war dann das Neujahrswünschen bei der Verwandtschaft angesagt, was auch heute noch zum großen Teil üblich ist.
Neujahrsbrezel gibt es, wie auf dem Bild mit dem Backstubenleiter Martin Bischoff und dem Auszubildenden David Löffler in der Backstube beim Kiefer-Beck in Ichenheim, aus Dinkel- oder Weizenmehl in verschiedenen Größen, meist süß oder aber auch salzig.
Jede Region hat ihre Bräuche, ob es der Berliner-Pfannkuchen zu Silvester, der Karpfen zu Weihnachten oder eben die Neujahresbrezel zu Silvester ist.
Leicht süßer Hefeteig
Bereits seit ein paar Tagen verkaufen die Bäckereien in Baden und Württemberg diese aus einem nur leicht süßen Hefeteig bestehende Brezel, meist mit einem kleinen Zopf geschmückt oder sogar, je nach Bäcker, ganz geflochten.
Den Brauch gibt es, nach Recherche im Internet, schon jahrhundertelang. Auf alle Fälle dient die Neujahresbrezel als Glücksbringer und soll vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen. Zudem symbolisieren die Brezeln Verbundenheit. Wenn das kein gutes Omen, auch fürs neue Jahr 2019, ist.