18. Auflage

Neuer Gastro-Guide: Hunderte Restaurant-Tipps für Feinschmecker

Autor: 
Bettina Kühne
Lesezeit 3 Minuten
Jetzt Artikel teilen:
05. Dezember 2019

Autor Hans Roschach (von rechts), Roland Hänel (TBB-Verlag), Engel-Wirt Karl-Heinz Lott, Marietta Fendler (Redaktion) und Klaus Bähr (Peterstaler Mineralquellen) stellten in Nesselried den neuen Gastro-Guide vor. ©Ulrich Marx

Der neue Gastro-Guide ist weiter gewachsen: Im praktischen Genuss-Führer sind über 700 Adressen aus Baden und dem Elsass aufgeführt, die Autor Hans Roschach Freunden empfehlen würde. Im Frühjahr soll dann auch die dazugehörige App entsprechend aktualisiert sein.

Autor Hans Roschach und Verleger Roland Hänel haben im Gasthaus „Engel“ in Nesselried den neuen Gastro-Guide vorgestellt: Seit 21 Jahren spricht das Büchlein Freunde guter Küche an: Es wird ständig aktualisiert, jetzt wurde die 18. Auflage vorgestellt. „Wir wollen Ideengeber sein und Orientierung bieten“, sagt Roland Hänel. Über 700 geprüfte Adressen sind in dem kleinen schwarzen Ringbuch versammelt, das ein praktisches Handschuhfach-Format hat. „Oft ist man irgendwo und entscheidet sich dann spontan fürs Essengehen“, sagt Hänel. Da hilft dann das Buch weiter.

Und dieser Anspruch war auch Grund genug, es nochmals auszuweiten: Insbesondere in der Region Elsass finden die Leser jetzt noch mehr Adressen – sie machen inzwischen rund 20 Prozent des Guides aus –, ebenso in und um Baden-Baden bis Karlsruhe sowie Freiburg.

Kochmützensystem eingeführt

Im Prinzip wurden im Gastro-Guide alle Adressen versammelt, die man guten Freunden empfehlen würde. Hänel erklärt, dass ein Kochmützensystem entwickelt wurde, das allerdings keine Wertung darstelle wie etwa die Sterne. Im Gastro-Guide zeigen sie lediglich an, ob bodenständig gekocht wird oder den Gast eher Haute Cuisine erwartet. „Die goldenen, roten und schwarzen Kochmützen stellen reine Hinweise auf die Einstufung der aufgeführten Betriebe in verschiedene Kategorien innerhalb der gastronomischen Landschaft dar“, sagt er.

Konzentration aufs Wesentliche

- Anzeige -

„Bodenständige Gasthäuser zeigen beste Aussichten auf eine hoffnungsvolle Zukunft“, sagt Autor und Szenenkenner Hans Roschach. Gerade im gehobenen Preissegment komme die Gastronomie kaum mehr ohne die Einkünfte aus der Hotellerie aus. Roschach plädiert dafür, dass sich die Gastronomie an dem orientieren soll, „was schmeckt und vor allem, was bezahlbar ist“. Kurzum: eine Konzentration aufs Wesentliche, ohne die Schickeria im Blick zu haben.

Auch die Getränke sind für die Gäste wesentlich. „Wasser spielt als Essensbegleiter weiter eine wachsende Rolle“, sagt Klaus Bähr von den Peterstaler Mineralquellen. Ob die Gäste zur Flasche mit oder ohne Sprudel greifen, liege vielfach auch daran, was sie essen. „Viele lassen sich inzwischen auch eine Empfehlung geben“, weiß er. Das Unternehmen aus Bad-Peterstal sei in der Region auch zunehmend mit seinen Wassersommeliers unterwegs, um die interessierten Gastronomen entsprechend zu schulen.

Schneller Überblick

Für einen schnellen Überblick im Gastro-Guide sorgen übrigens zwei Karten – eine von Baden, die andere vom Elsass – und ein Ortsverzeichnis.

Begleitet wird der Gastro-Guide, der eine logische Fortführung des beliebten „Landgasthof“-Buches von anno 1998 war, von einer App. Anfang kommenden Jahres soll sie für Android- und Apple-Handys zur Verfügung stehen. Sie hat noch einige Extras, man kann beispielsweise über die App gleich beim gewünschten Lokal anrufen. Zudem kann man zur Homepage der Betriebe gehen oder auch seine Lieblingsrestaurants abspeichern, wie die Initiatoren erläutern. .

Weitere Artikel aus der Kategorie: Ortenau

Vor dem Offenburger Landgericht sagte am Freitag der Türsteher aus, der am 25. August 2018 vor einem Kehler Nachtclub angefahren wurde.
vor 13 Stunden
Mit Auto auf Türsteher zugerast
Im Prozess wegen versuchten Mordes vor einem Kehler Nachtclub im August 2018, sagte am Freitag das Opfer vor dem Landgericht Offenburg aus. Der Mitarbeiter des Nachtclubs gab dabei Einblicke in ein Milieu, das seinen Aussagen zufolge selbst im Vergleich mit Städten wie Berlin und Hamburg...
vor 16 Stunden
Ortenau
Die Badenova hat zu Weihnachten wieder karitative und soziale Einrichtungen in der Ortenau unterstützt. Anstatt kostspielige Weihnachtsgeschenke an Kunden zu verteilen, wird seit mittlerweile 19 Jahren das eingesparte Geld für einen guten Zweck ausgeschüttet. Auch in diesem Jahr beläuft sich die...
24.01.2020
Offenburg/Lahr/Wolfach
Die Grünen-Landtagsabgeordneten Thomas Marwein und Sandra Boser aus der Ortenau möchten bei der Landtagswahl am 14. März 2021 wieder antreten. Das gaben beide am Freitag bekannt.
24.01.2020
Zwei Ausschnitte sind schon zu sehen
Die Troglösung für die B33-Umfahrung bei Haslach ist nun erstmals anhand einer 3D-Visualisierung zu sehen. Am 12. Februar können sich Bürger auf einer Info-Veranstaltung einen Eindruck davon machen, bis dahin gibt es zumindest schon mal ein Bild. UPDATE: Uns hat ein zweites Bild erreicht.
24.01.2020
Keine harmlose Kinderkrankheit
In der Ortenau sind in dieser Woche zwei Masernerkrankungen beim Gesundheitsamt des Landratsamts gemeldet worden. Im Raum Straßburg sind mehr als 30 Menschen erkrankt. Daher sucht das Gesundheitsamt potentielle Kontaktpersonen und gibt Hinweise für Ortenauer, die zwischen dem 16. und 21. Januar in...
24.01.2020
A5 Richtung Karlsruhe vollgesperrt
Wegen eines Unfalls war die A5 in Richtung Karlsruhe kurz nach Offenburg am Freitagmorgen voll gesperrt. Ein Auto hatte sich überschlagen. Kurz darauf kam es zu zwei weiteren Unfällen. Mittlerweile wurde die Sperrung aufgehoben. 
24.01.2020
Polizei richtet Hinweise an Feiernde in der Ortenau
In der Fasnachts-Zeit hat die Polizei auch in der Ortenau wieder viel zu tun. Polizeipräsident Reinhard Renter macht in einer Mitteilung deutlich, was in der „fünften Jahreszeit“ geht und was nicht.
24.01.2020
ZVT verlängert Bebauungssperre
Der Zweckverband Tourismus Ringsheim/Rust hat die bestehende Bebauungs-Sperre im Gebiet zwischen der A 5 und der neuen Wassererlebniswelt Rulantica (ZVT-Ost) bis Ende 2026 verlängert. Es ist ein klares Signal an potentielle Investoren, die sich noch immer bei den Gemeinden melden. Der Europa-Park...
24.01.2020
Vortrag an der Hochschule Offenburg
In Terminator übernehmen die Maschinen die Macht. Es wird wohl noch ein Weilchen dauern bis es tatsächlich so weit ist. Dennoch hat die künstliche Intelligenz in den vergangenen Jahren gewaltige Fortschritte gemacht, wie Karsten Wendland bei seinem Vortrag an der Hochschule Offenburg deutlich...
24.01.2020
Ortenau
Beim Neujahrsempfang des Offenburger Kreisverbandes des Sozialverbandes VdK im „Haus Bethanien“ in Gengenbach wurden viele Ehrungen vorgenommen. 42 Aktive, die sich für Hilfsbedürftige und Benachteiligte einsetzen, erhielten silberne und goldene Ehrennadeln.
24.01.2020
Ortenau
Mit dem neuen Bewerbungsverfahren „Bewo“ (Bewerberverfahren online) können sich Jugendliche zentral für berufliche Gymnasien oder das Berufskolleg bewerben und müssen sich nicht bei mehreren Schulen parallel registrieren. Das teilt das Regierungspräsidium Freiburg (RP) in einer Pressemitteilung mit...
24.01.2020
Ortenau
Einen positiven Verlauf des Geschäftsjahres 2019 verzeichnete laut Pressemitteilung das Weinland Baden, die Vertriebsgesellschaft sechs badischer Winzergenossenschaften (WG). Der Umsatz betrage im Geschäftsjahr 2019 rund 37 Millionen Euro und konnte um 1,74 Prozent leicht gesteigert werden. Auch...

Das könnte Sie auch interessieren

- Anzeige -