Essen & Trinken -die Genusskolumne
Dossier:
Von Sorbet und Halbgefrorenem
Hans Roschach
14. September 2019
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Je nach Zeitalter hat sich das Prinzip kalter Süßspeisen nach dem jeweiligen Stand der Küchentechnik gewandelt.
Wo einst die alten Römer und noch ältere Zeitgenossen aus den Gletscherregionen per Eilboten und Läuferketten Halb- oder Ganzgefrorenes in die wärmeren Gebiete transporti...
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